Groove burger

Via ai 4 Canti di San Francesco, Genova

BURGER CONTEMPORANEI A GENOVA

A stairway to heaven

Aperto nel 2015 e diventato più grande col tempo, nella splendida cornice del centro storico e dei Rolli di Genova, bla bla.

Groove burger è stata la nostra prima avventura ed è il locale che ancora chiamiamo casa. Abbiamo restaurato degli spazi in un palazzo del ‘500 nel centro storico di Genova, a un passo da Via Garibaldi, valorizzando o mixando con materiali grezzi gli elementi strutturali come le colonne, i dislivelli, i pavimenti e la cisterna a vista che raccoglieva un tempo l’acqua piovana.
In stagione, mettiamo anche dei tavoli fuori, vista Rolli. Tanta roba.

Cosa si mangia

Prepariamo hamburger, tagliate e hot dog per persone onnivore, ma anche burger e nuggets plant based.
Se non mangi glutine, il burger te lo possiamo servire al piatto senza pane: fa la sua porca figura.
Ti facciamo gioire anche con antipasti, sfizi, insalate, patatine homemade (la nostra famosa ricetta è segreta!), la mega cipolla speziata e fritta, brownies e cheesecake, tiramisù.
I piatti hanno in comune tre parole chiave: innovazione, ricercatezza e qualità. Ci mettiamo il grembiule con piglio scientifico, seguendo le regole dell’equazione del gusto, per far nascere creazioni sorprendenti e divertenti.

guarda il Menù

Cosa si beve

La birra scorre potente in noi: trovi un casino di spine, bottiglie e lattine da provare a rotazione, tutte di birrifici indipendenti.

Non disdegniamo il vino, di cui abbiamo una instagrammabile selezione di bottiglie a parete e poi amari, liquori e distillati per farti godere ancora un po’ prima di salutarti. Camatti e Bruzzone non mancano, siamo a Zena.

I nostri classici

Scorri la gallery per scoprirli

Groove burger

l’hamburger perfetto, secondo noi.

Glam burger

pecorino & gorgonzola con l’acidità della frutta

Sweet burger

sapori mediterranei e una colata di burrata

Plant based

in tante ricette creative a rotazione

La cipolla

fritta intera, in una pastella speziata

gli Special

Carpe diem, baby

Oltre a tutto quello che c’è in menù, trovi sempre almeno un burger del momento, a edizione limitata. Sono ricette che osano: ti divertirai come ci divertiamo noi a inventarle e testarle.

Quello di questo mese si chiama “Smoke on the water” e contiene:
pane con sesamo, Aberdeen angus, salsa BBQ homemade aromatizzata al bourbon, bacon, provola affumicata, cipolla caramellata e insalata.

Fornitori

ANTICO FORNO PATRONE

La storica panetteria di Via Ravecca a Genova ci prepara tutti i panini per burger e hot dog. Nel tempo gli abbiamo fatto fare di tutto: panini colorati, di patate, con uvetta e finocchietto, di castagne, con le spezie. Eppure ci sopportano ancora con pazienza.

PLANTED, HEURA FOOD, BEYOND BURGER

Sono le aziende innovative che ci forniscono alternative plant based alla carne.
Te le raccontiamo meglio qui

LEM CARNI

Una storica azienda emiliana ci fornisce Aberdeen angus per i burger e fassona piemontese per le tagliate. Tutto proviene da allevamenti non intensivi e certificati, è monitorato dal Dipartimento di scienze mediche veterinarie dell’Università di Bologna e consegnato con imballaggi ecologici.

RAVIOLHOUSE / ANNA RAMÒ PASTICCIERA

I re dei ravioli del Gavi ci preparano i raviolini fritti che vi serviamo negli sfizi. Gli amici ce li scegliamo bene.
La pasticciera di Genova Anna Ramò, invece, ci prepara dolci vegani.