Groove pizza

Via della Pace, Genova

PIZZE CONTEMPORANEE A GENOVA

I fell into a ring of fire

Aperta nel 2021, è una micropizzeria da asporto nel centro di Genova.
È in una via di cui nessuno sa il nome, ma che in realtà è a pochi metri da Via XX Settembre.
Ci siamo lanciati in questa avventura perché eravamo stufi di dilapidare il nostro patrimonio ordinando pizze da altri.
Il locale è super piccolo e non ha tavoli, ma ha qualche comodo trespolo su cui puoi accomodarti per scassarti una pizza sul posto.

Cosa si mangia

Pizza, pizza e anche molta pizza. Ne sforniamo di tutti i tipi: da quelle classiche a ad altre con difficilissimi nomi di band straniere e ingredienti più bizzarri.
Ne abbiamo tre o quattro speciali con ingredienti del momento, cambiano ogni stagione. E ci sono le schiacciate semintegrali con i condimenti a crudo, le abbiamo chiamate come i Beatles.
Abbiamo anche pizze vegane, e no, non solo la marinara!

Cosa si beve

Birrette tranquille, quelle da pizza, da scolare direttamente sul divano. Qui siamo un po’ più easy rispetto agli altri nostri locali: tutto ciò a cui aspiriamo è il rutto libero.
Abbiamo anche qualche bottiglia di vino da portarti a casa.

Le nostre pizze

Scorri la gallery per vederne qualcuna

Margherita

Glam

Con asparagi e lardo

Con uovo e zucchine

le Special

Carpe diem, baby

Oltre a tutto quello che c’è in menù, trovi sempre pizze di stagione, a edizione limitata.

Ingredienti

FARINA ANTIQUA

Abbiamo scelto la farina del Molino Bongiovanni di Torino. Ha dentro tutti i pezzi del chicco, quindi resta un po’ più scura e nutriente.
Oltre ad un gusto fantastico e riconoscibile, è più sostenibile, salutare e sicura, ha un elenco di virtù quasi imbarazzante:

  • dentro c’è solo grano (sembra scontato…ma, purtroppo, col cavolo)
  • è prodotta con agricoltura integrata, lontano da fonti di inquinamento
  • è a km0, il grano è tutto piemontese, macinato a poca distanza dal campo
  • la filiera è certificata: sai cosa fa il chicco in qualsiasi momento, nessuno lo maltratta
  • è macinata a pietra, quindi non perde il germe e nessun nutriente
  • le macine del mulino funzionano con l’energia solare
  • gli agricoltori sono tutelati insieme in un consorzio e pagati il giusto

PLANT BASED

Fare pizze vegetariane è facile, ma farle vegane senza essere banali un po’ meno!
Noi le facciamo con formaggi e salsicce plant based, oltre a litrate di pomodoro e tonnellate di verdure.
Se ne vuoi altre, puoi fare sostituzioni di ingredienti in qualsiasi altra pizza, no problem.

IMPASTO

L’impasto di tutte le nostre pizze è semintegrale, ad alta idratazione e a lunga lievitazione. Il nostro Riccardo si fa un mazzo così per ottenere una pizza facilmente digeribile e gustosa

Celeberrimo per

il dialetto genovese doc di Riccardo
i cartoni con il pippone sopra
le rifiniture con la sac à poche per tirarcela di più

Celeberrimo per

il dialetto genovese doc di Riccardo
i cartoni con il pippone sopra
le rifiniture con la sac à poche per tirarcela di più

Staff

simone

davide

omar

caroline

Dove e quando

groove burger

Via della Pace 8r, Genova

Info e prenotazioni:
tel / whatsapp 320 8723571

orari

Aperto tutte le sere dalle 18:30 alle 22:30. Chiuso il lunedì.

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